보라니와 바뎀잔

4인분 재료

• 큰 가지 2개
• 올리브 오일 1큰술
• 으깬 아지토 정향 4개
• 소금 1티스푼
• 입맛에 따라 갓 갈은 후추
• 걸쭉한 통 흰색 요거트 160ml(그리스 요거트가 이상적임)
• 갓 다진(또는 말린) 민트
• 신선한 레몬 주스 2큰술

장식하려면:
• 사프란 맛 물 1큰술(이전 레시피 참조)
• 걸쭉한 요거트 1큰술
• 신선한 민트 잎

준비

오븐을 180°로 예열합니다. 가지를 통째로 씻어 포크로 여러 군데 찔러준 후 베이킹 페이퍼 위에 놓고 한 시간 정도 구우면서 사방이 시들도록 수시로 뒤집어 줍니다. 가지를 불이나 숯불에 약 30분 동안 구웠습니다. 식힌 후 껍질을 벗기고 펄프를 작은 조각으로 자릅니다. 그릇에 옮기고 모든 재료, 소금, 후추를 넣고 마지막으로 장식합니다. 케밥 빵과 함께 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다.

분류